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그리고 차츰 산삼이 선물에서 공물로 바뀌면서 중국에서 산삼을 요구하는 회수와 수량이 갈수록 증가 되자
농가에선 산삼을 확보하기 위하여 전답을 팔아 산삼을 사서 바쳐야 하는 폐농현상등 폐단이 막심하였습니다.
이를 막기 위하여 조선조 중종때 신제 주세붕 선생께서 산삼에만 의존하였던 것을 인위적으로 재배 생산,
그 수요를 충족하고자 전국에 산삼이 자생하는 토양과 기후가 비슷한 곳을 찾아 다니셨습니다.
1541년 풍기군수로 부임하여서 풍기지방의 토양과 기후를 조사한 결과 산삼이 많이 자생할 뿐 아니라
인삼 재배지로서 가장 적합한 곳이 풍기임을 발견하고 풍기에서 제일 처음 산삼종자를 채취하였습니다.
이때부터 인삼재배를 시작하여 오늘에 이르고 있으며 조선왕조 이로서 인삼재배의 발상지는 풍기인 것을
알 수 있으며, 신재 선생을 인삼재배의 원조로 받들어 모시고 있습니다.
풍기인삼은 현재 지금까지 금산, 진안, 강화등
타지역을 제치고 전국에서 가장 뛰어난 우수 인삼으로 그 명품을 인정받고 있습니다.
1. 소백산록의 유기물이 풍부한토양에서 생산되는 풍기인삼은 타 지방보다 한달가량 늦게 채굴하게 되므로
    타지역 인삼보다 내용조직이 충실하고 인삼향이 강하며 유효사포닌함량이 매우 높다.
2. 소백산 풍기인삼은 약탕기에 끊여 재탕, 삼탕을 하여도 물렁하게 풀어지지 않는다.
3. 인삼 특유의 향이 풍부하여 인삼을 넣어둔 방문만 열어도 향기가 짙게 풍긴다.
4. 육질이 탄탄하여 중량이 무거워 가공용 원료인삼으로 적절하며 무약효도 뛰어나다.
풍기인삼은 태백산맥과 소백산맥의 분기점인 영남의북단에 위치한 풍기를 중심으로 재배되었으며 기후풍토는
해발 400~500m인 고원지대로 내륙성 한랭기후가 형성되어 늘 통풍이 잘되고 토질은 사질양토로 배수가 양호 합니다.
이러한 환경 조건 때문에 내용조직이 충실하고 약성이 충분히 축적된 후인 백로를 중심으로 채굴하고 있습니다.

주시의 북쪽에서 서쪽 경계선을 따라 뻗은 소백산맥과 여기서 갈라진 지맥들이 동·남으로 이어지면서
분지상의 지형을 이룬다. 소백산맥에는 선달산(1236m)·어래산·형제봉·국망봉·소백산(1439m)·
제1연화봉(1394m) ·제2연화봉·도솔봉 등의 험준한 산봉들이 솟아 있고,
그 고개인 죽령을 통하여 기호지방과 교통이 이루어진다.
이와는 대조적으로 동쪽과 남쪽에는 비교적 낮은 산지가 분포한다.
하천은 소백산맥에서 발원한 남원천·금계천·죽계천·단산천이 남쪽으로 흘러 낙동강의 지류인 서천으로 모인다.
또 낙화암천·오울천을 받아들인 내성천이 서천과 나란히 남류하는데 이들 두 하천과 각 지류 유역에는 비옥한
침식분지가 발달해 있다.
경상북도 북부 산악지대에 위치하여 대륙성기후의 특징인 한서의 기온차가 심한 편이다.
계절적으로 봄과 가을이 짧으며 1월 평균기온은 -2.9℃ 안팎이며 8월의 평균기온은 24.5℃를 나타낸다.
연강수량은 약 1,515mm이며 연최저기온은 -16.2℃이고 최고기온은 35.5℃를 나타낸다.
겨울(12월~2월)의 강수량은 108.3mm로서 7.1%의 비율을 차지하고 여름(6월~8월)의
강수량은 744mm로서 49%를 차지하는 다우지역이다. 여름에는 한 달에 10일꼴로
비가 오나 겨울에는 한 달에 4일 내외이다.
상호 : 연화인삼사(본점) / 주소 : 영주시 풍기읍 서부리 145-3 인삼시장 28호
전화 : 054)636-8070 / FAX : 054)637-6412 / H.P : 016-9254-6412
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